Biochimie : Acides Aminés, Lipides et Cytosquelette

1. Différence entre les acides aminés acides et basiques

Les acides aminés acides possèdent une chaîne latérale (R) chargée négativement, tandis que les acides aminés basiques possèdent une chaîne latérale (R) chargée positivement grâce à des groupes amino (cationiques).

• Exemples d'acides aminés acides : l'acide glutamique et l'acide aspartique.
• Exemples d'acides aminés basiques : la lysine et l'histidine.

2. Différence entre phosphoglycérides et glycérides

Les glycérophospholipides sont des molécules lipidiques où l'un des hydroxyles primaires (carbone 1 ou 3) du glycérol est estérifié par l'acide phosphorique. Les deux autres sont estérifiés par des acides gras, celui lié au carbone 2 étant généralement insaturé.

En revanche, les glycérides (graisses simples ou neutres) sont formés par des esters de glycérol et de lipides simples comprenant un, deux ou trois acides gras. On les nomme respectivement : monoacylglycérols, diacylglycérols ou triacylglycérols.

3. Définition et exemples de polysaccharides complexes

On entend par polysaccharides complexes des glucides constitués de nombreuses unités de monosaccharides. Ils ne sont pas cristallins, sont insolubles dans l'eau et n'ont pas de goût sucré.

• La chitine : Un polymère de N-acétylglucosamine présent dans l'exosquelette des arthropodes.
• Les pectines : Ce sont des polymères d'acide galacturonique qui font partie de la matrice cimentaire entourant les parois des cellules végétales.
• L'héparine : Composée de glucosamine, d'acide glucuronique et de radicaux d'acide sulfurique, elle possède des fonctions anticoagulantes.

4. Structure chimique du glycéraldéhyde

Le glycéraldéhyde-3-phosphate appartient à la famille des aldotrioses (aldoses à trois carbones). C'est un isomère du dihydroxyacétone phosphate.

5. Diversité des filaments intermédiaires

Réponse : Non, les filaments intermédiaires ne sont pas identiques dans tous les types de cellules. Ils sont classés en fonction de la protéine qui les compose, ce qui influence la structure du cytosquelette. Voici quelques types connus :

• Kératines
• Vimentine
• Desmine
• Protéine gliale fibrillaire acide (GFAP)
• Neurofilaments
• Lamines nucléaires
• Nestine

6. Protéines associées aux microfilaments

Voici trois types (et plus) de protéines associées aux microfilaments d'actine et leurs effets :

• Troponine et calmoduline : Elles affectent les interactions entre l'actine et la myosine.
• Profiline et gelsoline : Elles régulent la polymérisation et la dépolymérisation de l'actine.
• Fodrine et filamine : Protéines étroitement liées à la formation des réseaux d'actine.
• Fimbrine, fascine et villine : Elles s'entrelacent avec l'actine pour former des faisceaux parallèles.
• Alpha-actinine, vinculine et taline : Protéines assurant l'ancrage de l'actine à la membrane plasmique.