Biotechnologie et Microbiologie : Fondamentaux

Biotechnologie : L'obtention d'organismes transgéniques

• Avantages : Résistance aux intempéries, amélioration de la productivité et action contre les pathologies.
• Processus : L'ADN recombinant (gènes sélectionnés) est inséré dans l'organisme à améliorer via des enzymes de restriction bactériennes. Les gènes sont isolés, copiés, puis intégrés à l'organisme cible (organisme transgénique).
• Techniques d'intégration : Injection, diffusion, virus, protéines, macromolécules.

Immunité

• Innée : Génétique ou colostrum.
• Acquise : Active (vaccin) ou passive (sérum). Le vaccin intègre des agents pathogènes pour stimuler la production d'anticorps. Le sérum apporte directement des anticorps.

Classification des maladies (OMS)

• Infectieuses : H1N1.
• Héréditaires : Syndrome de Down, syndrome de Klinefelter.
• Métaboliques : Diabète.
• Dégénératives : Parkinson, Alzheimer.
• Parasitaires : Ténia.

Étapes d'une maladie infectieuse

• Incubation : Multiplication sans symptômes (5 à 20 jours).
• Développement : Apparition des symptômes.
• Convalescence : Récupération avec risque de rechute.

Microbiologie : Les bactéries

Organismes unicellulaires du règne Monera (procaryotes sans noyau ni mitochondries, mais avec des ribosomes).

Classification bactérienne

• Selon la forme : Coccus (isolé, diplocoque, streptocoque, staphylocoque), bâtonnets, spirilles.
• Selon la coloration de Gram :
  • Gram + : Paroi riche en acide téchoïque et peptidoglycane.
  • Gram - : Paroi avec peptidoglycane, lipopolysaccharides et lipoprotéines (plus résistantes aux antibiotiques).

Utilité et impact

• Négatifs : Maladies, dégradation des aliments, contamination.
• Positifs : Cycle de l'azote, écosystème, industrie alimentaire (yaourt, fromage), flore microbienne.

Pathologies bactériennes

Les bactéries peuvent infecter divers organes :

• Peau : Abcès, impétigo, scarlatine.
• Système respiratoire : Diphtérie, tuberculose, pneumonie.
• Système digestif : Fièvre typhoïde, gastro-entérite, choléra, salmonellose.
• Génito-urinaire : Infection urinaire, gonorrhée, syphilis.

Traitement

Le choix de l'antibiotique repose sur un test de sensibilité (antibiogramme) réalisé en milieu nutritif à 37-38 °C. Les bactéries Gram négatif sont souvent plus agressives en raison de leur structure membranaire.