Le Système Digestif : Anatomie et Fonctionnement

1. Échange de substances

Les êtres vivants unicellulaires fonctionnent de telle sorte que les substances nutritionnelles sont échangées directement avec l'environnement.

2. Le système digestif

Le système digestif est un ensemble d'organes chargés de la digestion, c'est-à-dire de transformer les aliments en nutriments qui passent dans le sang, tout en éliminant les résidus non digérés. Il se compose de :

Le tractus gastro-intestinal

• La bouche : la nourriture y est broyée par les dents. Avec l'aide de la salive, elle forme le bol alimentaire.

La dentition

Dentition de lait : 20 dents.

• Incisives (8) : pour couper.
• Canines (4) : pour déchirer.
• Prémolaires (8) : pour écraser.

Les dents permanentes : 12 molaires également pour écraser.

Les organes du tube digestif

• Le pharynx : passage commun aux systèmes digestif et respiratoire. Il possède une « soupape », l'épiglotte, un clapet qui se ferme pour empêcher les aliments d'obstruer les voies respiratoires.
• L'œsophage : il achemine la nourriture vers l'estomac par les mouvements de contraction de ses parois (péristaltisme). Il mesure 25 cm et traverse le diaphragme.
• L'estomac : il possède des muscles puissants dans ses parois et des glandes qui sécrètent les sucs gastriques. Il communique avec l'intestin grêle par une valve appelée le pylore. Le bol alimentaire y devient le chyme.
• L'intestin grêle : c'est un tube long et mince qui absorbe les nutriments à travers les villosités intestinales. C'est ici que se forme le chyle. Il est divisé en 3 parties : le duodénum (où la digestion se termine), le jéjunum et l'iléon (absorption des nutriments).
• Le gros intestin : tube plus large formé par le cæcum (avec l'appendice), le côlon (ascendant, transverse et descendant) et le rectum.
• L'anus : extrémité du tube digestif par laquelle les excréments sont expulsés.

Les glandes annexes

• Les glandes salivaires : ce sont six glandes qui produisent la salive. Leurs fonctions : aider à former le bol alimentaire, action bactéricide et facilitation de la déglutition. Types : parotide, sous-maxillaire et sublinguale.
• Le foie : c'est le plus grand organe du corps. Il remplit des fonctions vitales pour l'organisme. Il sécrète la bile, qui est stockée dans la vésicule biliaire.
• Le pancréas : il sécrète le suc pancréatique. De plus, il libère des hormones dans le sang, comme l'insuline.