Tissus végétaux : parenchyme, épiderme et liège

Résumé

Ce document présente les tissus parenchymateux des plantes, avec leurs quatre types (chlorophyllien, de réserve, aquifère et aéré) et leurs fonctions de nutrition. Il décrit aussi les tissus protecteurs, c'est-à-dire l'épiderme avec ses trichomes, sa cuticule et ses stomates, ainsi que le liège (suber) et ses lenticelles.

Points clés

Le tissu parenchymateux est la forme la plus répandue des tissus végétaux et sa fonction principale est la nutrition.
Le parenchyme chlorophyllien réalise la photosynthèse grâce aux chloroplastes ; il comprend les cellules palissadiques et les cellules lacuneuses.
Le parenchyme de réserve stocke de l'amidon ou des lipides dans de grandes vacuoles (pomme de terre, carotte).
Le parenchyme aquifère stocke l'eau chez les plantes xériques, et le parenchyme aéré stocke l'air chez les plantes aquatiques.
L'épiderme est une couche protectrice unistratifiée qui laisse passer la lumière ; la cuticule de cutine limite le dessèchement.
Les stomates, formés par deux cellules de garde encadrant un ostiole, assurent les échanges gazeux et régulent la perte d'eau.
Le liège (suber) est formé de cellules mortes imprégnées de subérine, étanche, qui remplace l'épiderme chez les parties âgées.

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Tissu parenchymateux

Les tissus parenchymateux sont la forme la plus répandue des tissus végétaux. Leur fonction la plus importante est la nutrition. Il y a quatre types :

Parenchyme chlorophyllien
Parenchyme de réserve
Parenchyme aquifère
Parenchyme aéré

Parenchyme chlorophyllien

Ce tissu réalise la photosynthèse car il contient de nombreux chloroplastes. Il se trouve principalement dans les feuilles et les tiges. On distingue deux types :

Cellules palissadiques : très rapprochées, organisées en colonnes pour capter efficacement la lumière.
Cellules lacuneuses (ou spongieuses) : laissent de nombreux espaces intercellulaires pour permettre le passage des gaz.

Parenchyme de réserve

Il est composé de cellules spécialisées dans le stockage de substances telles que l'amidon ou les lipides ; ces cellules possèdent de grandes vacuoles. On le trouve dans les tiges (par ex. tubercules de Solanum tuberosum – pommes de terre), les racines (par ex. Daucus carota – carottes) et dans les fruits charnus.

Parenchyme aquifère

Ce type stocke l'eau et se rencontre chez les plantes xériques (plantes adaptées à la sécheresse). Il permet de conserver des réserves hydriques pour faire face aux périodes sèches.

Parenchyme aéré (aérifère)

Ce parenchyme présente de larges espaces intercellulaires pour stocker l'air. Il est propre aux plantes aquatiques ou aux zones inondées, facilitant les échanges gazeux et la flottabilité.

Tissus protecteurs

Il existe deux types principaux de tissus protecteurs : l'épiderme et le liège (suber).

Épiderme

L'épiderme est généralement une couche unistratifiée de cellules transparentes qui laissent passer la lumière afin que les tissus photosynthétiques sous-jacents puissent capter l'énergie lumineuse. Certaines cellules épidermiques peuvent contenir des pigments ou des chloroplastes selon les organes.

On y trouve des structures spécialisées :

Trichomes (poils) : présents sur les racines, les tiges et les feuilles, ils peuvent augmenter la surface d'absorption, protéger contre les herbivores ou réduire la perte d'eau.
Cuticule : couche de cutine formant une cuticule imperméable qui protège la plante du dessèchement.
Stomates : structures formées par deux cellules en forme de rein appelées cellules de garde ; elles encadrent un pore, l'ostiole, qui assure les échanges de gaz et la régulation de la perte d'eau.

Liège (suber)

Le liège, ou suber, est formé de cellules mortes disposées en plusieurs couches. Ces cellules sont imprégnées d'une substance appelée subérine, qui est étanche. Le liège remplace souvent l'épiderme lorsque la plante vieillit, formant un revêtement protecteur que l'on appelle le suber ou liège (par ex. le liège du chêne-liège).

Ce tissu protège contre la dessiccation et les agressions mécaniques ; il comporte aussi des structures (lentilles ou lenticelles) assurant les échanges gazeux. Le liège se forme principalement sur le tronc ou la tige des plantes à croissance secondaire, tandis que les parties encore jeunes conservent l'épiderme.

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Questions fréquentes

Quels sont les quatre types de parenchyme ?

Les quatre types de parenchyme sont le parenchyme chlorophyllien, le parenchyme de réserve, le parenchyme aquifère et le parenchyme aéré. Chacun a une fonction liée à la nutrition de la plante.

Qu'est-ce que le liège (suber) ?

Le liège, ou suber, est un tissu protecteur formé de cellules mortes imprégnées de subérine, une substance étanche. Il remplace l'épiderme lorsque la plante vieillit et protège contre la dessiccation.

Quel est le rôle des stomates ?

Les stomates sont formés de deux cellules de garde qui encadrent un ostiole. Ils assurent les échanges de gaz et la régulation de la perte d'eau.