Les constituants chimiques des êtres vivants

Substances inorganiques des êtres vivants

• L'eau : Constituant essentiel des êtres vivants.
• Les sels minéraux : Constituants qui restent (sous forme de cendres) après la calcination des tissus organiques.

Les glucides

On peut les classer en :

• Monosaccharides : Ce sont les plus simples, comme le glucose (raisin) ou le fructose (pommes, poires).
• Disaccharides : Formés de deux monosaccharides reliés par une liaison covalente appelée glycosidique. Les principaux sont : le saccharose (canne à sucre), le lactose (lait) et le maltose (amidon).
• Polysaccharides : Composés de plusieurs monosaccharides, ils permettent le stockage du glucose. Les principaux sont l’amidon, le glycogène, la cellulose et la chitine.

Les lipides

Les lipides sont insolubles dans l’eau mais solubles dans des solvants organiques non polaires.

• Triglycérides (graisses) : Constitués de trois acides gras et d'un trialcool, le glycérol.
• Cholestérol : Il fait partie de la membrane plasmique.

Les protéines

Une protéine est une macromolécule formée d'une ou de plusieurs chaînes polypeptidiques. Chacune de ces chaînes est constituée de résidus d'acides aminés.

• Hémoglobine : Présente dans les globules rouges.
• Gluten : Présent dans le blé.
• Ovoalbumine : Présente dans l'œuf.

Les acides nucléiques

Macromolécules présentes dans toutes les cellules, il en existe deux types :

• ADN (acide désoxyribonucléique) : Support de l’information génétique.
• ARN (acide ribonucléique) : Copie l’information génétique de l’ADN et permet la synthèse des protéines.

Les nucléotides

Il existe 5 types de nucléotides :

1. Adénine
2. Thymine
3. Cytosine
4. Guanine
5. Uracile

L’ADN contient les nucléotides A, T, C et G. L’ARN contient les nucléotides A, U, C et G.