Les constituants chimiques des êtres vivants
Substances inorganiques des êtres vivants
- L'eau : Constituant essentiel des êtres vivants.
- Les sels minéraux : Constituants qui restent (sous forme de cendres) après la calcination des tissus organiques.
Les glucides
On peut les classer en :
- Monosaccharides : Ce sont les plus simples, comme le glucose (raisin) ou le fructose (pommes, poires).
- Disaccharides : Formés de deux monosaccharides reliés par une liaison covalente appelée glycosidique. Les principaux sont : le saccharose (canne à sucre), le lactose (lait) et le maltose (amidon).
- Polysaccharides : Composés de plusieurs monosaccharides, ils permettent le stockage du glucose. Les principaux sont l’amidon, le glycogène, la cellulose et la chitine.
Les lipides
Les lipides sont insolubles...