L'Agriculture en Espagne : Applications, Facteurs et Politiques

Applications et Utilisations de Terrain en Agriculture

Le secteur agricole est en baisse depuis le début du siècle dans divers aspects (économiques, démographiques, etc.). Cependant, il y a eu une augmentation de la production due à l'accroissement des rendements et de la productivité. D'importants changements ont eu lieu, notamment une expansion spectaculaire de l'irrigation, la réduction de la surface cultivée en céréales (blé), la forte croissance des cultures fourragères, des cultures industrielles et des arbres fruitiers. L'économie agricole espagnole est de moins en moins agricole et de plus en plus axée sur l'élevage. La distribution de la production agricole et d'élevage n'est pas répartie uniformément sur le territoire.

En Espagne, nous pouvons trouver une grande variété de paysages agricoles où, à côté de vastes zones de cultures céréalières en jachère, se trouvent des zones irriguées de cultures intensives, telles que les vergers levantins. L'importance de l'irrigation n'est pas seulement spatiale, mais aussi économiquement, car les cultures irriguées sont le prototype de l'agriculture intensive, générant de l'emploi et des rendements élevés. L'irrigation présente un certain nombre d'avantages, tels que l'accroissement des rendements et, par conséquent, des revenus des agriculteurs. Mais elle pose aussi des problèmes, comme un abus des conflits d'usage avec la demande intérieure, touristique et industrielle en eau et en sol.

L'Agriculture Pluviale et ses Cultures

L'agriculture pluviale se rapporte à l'agriculture extensive, qui pratique parfois encore la jachère. Dans les terres arides, les cultures incluent les céréales (blé, orge, avoine, etc.) qui alternent avec les légumineuses en général, en raison de leur capacité à fixer l'azote de l'atmosphère vers le sol, prévenant ainsi son épuisement (pois chiches, haricots de Lima, etc.), les oléagineux (soja ou tournesol) et le lin, avec une nette prédominance de céréales, ainsi que la culture des oliviers et des vignes, qui constituent la trilogie méditerranéenne.

Les légumineuses sont en déclin en raison de faibles rendements et de difficultés liées à la mécanisation de la culture et à l'utilisation d'herbicides. Le tournesol, dont la production est destinée à la production d'huile, a connu une croissance importante depuis l'entrée de notre pays dans l'UE grâce aux subventions reçues. Cependant, aujourd'hui, ces subventions étant moindres, nous parlons d'un recul évident.

En arboriculture, l'olivier est prédominant, et d'autres cultures moins importantes comme l'amande, la noisette, la figue, etc., sont loin derrière. Ce bloc mettra l'accent sur la culture des amandes, qui se concentre principalement sur l'est de l'Andalousie, Murcie, les Baléares et la Catalogne.

Signalons enfin que la vigne-irrigation est une pratique agricole consistant en un apport spécial d'eau pour les cultures lorsque la pluviométrie est insuffisante. Parler d'agriculture irriguée, c'est parler d'agriculture intensive, mécanisée, consommant de grandes quantités d'engrais chimiques, utilisant de nouvelles cultures et techniques agricoles et, bien sûr, générant des rendements élevés.

Dans l'agriculture irriguée, on peut distinguer l'irrigation extensive et l'irrigation intensive. L'irrigation extensive concerne les cultures recevant un apport spécial d'eau pour assurer et accroître les rendements fruitiers et permettre la mise en œuvre de ces cultures dans les zones arides. Ce sont, par conséquent, des cultures irriguées qui fournissent une seule récolte annuelle, réglementée dans leur production, mais qui coïncident dans le temps avec les cultures pluviales. Ce sont les mêmes cultures pluviales qui sont arrosées pour obtenir une augmentation significative de la production.

L'irrigation intensive est davantage pratiquée dans les vergers de la côte levantine et les districts fruitiers de l'Èbre, du Tage, du Guadiana et du Guadalquivir. Ces cultures irriguées intensives ont entraîné des changements majeurs dans les techniques agricoles : irrigation goutte à goutte avec distribution informatique, forte consommation d'engrais et une plus grande diversification. Les régions où elles sont les plus répandues sont l'Andalousie, Murcie et Valence.

Enfin, nous notons une nette spécialisation de la production au niveau régional : les agrumes de Valence et de Murcie (intérieur), les cultures de légumes (laitue, tomates, artichauts, etc.) sur la côte de Murcie ; les arbres fruitiers dans les vallées intérieures de la région ; les cultures légumières (poivrons, courgettes, concombres, etc.).

Des différences fondamentales entre la culture intensive et extensive peuvent être spécifiées : la première est saisonnière, tandis que les secondes sont extra-saisonnières. Grâce à la pratique de l'agriculture intensive, certaines cultures sont récoltées tout au long de l'année, avec des rendements 3 à 4 fois supérieurs à la moyenne des rendements de l'agriculture extensive.

La jachère est une pratique traditionnelle permettant à la terre de se reposer une fois la récolte effectuée. Une terre en friche implique un certain nombre d'activités (labour, par exemple) qui sont réalisées soit pour briser la croûte de surface et préparer le terrain à mieux recueillir l'eau en automne, soit pour détruire les mauvaises herbes. La jachère est une partie importante des terres arables qui est en dehors du système de production au sens strict de chaque campagne agricole, de sorte que nous pouvons dire qu'il s'agit d'un élevage extensif.

3.4. Évolution et Distribution de Certaines Cultures

• A. Céréales et Légumineuses

  Les céréales, avec les olives et les vignes, occupent plus de 55% de la superficie cultivée. La production a augmenté grâce à la sélection des semences, aux engrais et au développement de l'irrigation. Les principales céréales sont : le maïs et le riz (très exigeants en eau pour leur culture), le blé et l'orge. Les céréales sèches sont généralement cultivées à l'intérieur de la péninsule, où elles contribuent à fixer l'azote dans le sol.

• B. Vignes et Oliviers

  La production viticole est essentiellement destinée à la production de vin. Les rendements sont faibles car, dans certains cas, les zones occupées ne conviennent pas à d'autres usages. Pour l'oliveraie, la majeure partie de la récolte est destinée à la production d'huile. Depuis l'entrée dans l'UE, cette culture a considérablement augmenté grâce aux subventions à la consommation et à la production.

• C. Arbres Fruitiers

  Les arbres fruitiers ont connu une croissance considérable, car ce sont des cultures dont la production est destinée à l'exportation et dont la demande croissante est tirée par la progression du niveau de vie. Les agrumes sont au premier rang des exportations espagnoles. Parmi les autres, l'amande est la plus cultivée. C'est principalement une culture pluviale. Le reste des fruits comme la poire, la pomme, la pêche, la cerise, la figue, la banane, etc., couvrent une superficie similaire à celle des agrumes.

• D. Légumes et Tubercules

  Ils occupent un pourcentage réduit de la superficie et leur évolution est différente : tandis que les légumes prennent de plus en plus d'importance, les tubercules en perdent. Les cultures sont réparties sur tout le territoire, avec de grandes provinces pour les asperges (Navarre et La Rioja), le melon (Ciudad Real et Tolède), les tomates (Almería, Murcie et Badajoz), etc. Ces cultures sont souvent destinées à l'exportation et soumises à de fortes fluctuations de prix selon l'offre et la demande.

• E. Cultures Industrielles

  Par cultures industrielles, on entend les produits qui doivent être transformés industriellement avant consommation, comme le sucre, le textile, l'huile, les épices, etc.

  • Le tournesol a connu la croissance la plus importante et spectaculaire, permise grâce aux subventions à sa culture, à la jachère et à la réduction de la betterave à sucre du Commonwealth.
  • La betterave à sucre est la deuxième culture la plus importante dont la culture a également augmenté.
  • Le coton est actuellement en recul.
  • Le tabac, également en recul, subit la lutte contre le tabagisme qui entraîne une perte de subventions.
  • D'autres cultures industrielles sont le poivre, le chanvre, le soja, l'anis, le houblon, le safran, etc.

• F. Cultures Fourragères

  Ce sont des cultures destinées à l'alimentation animale.

Facteurs de Production Agricole

L'activité agricole est basée sur l'exploitation économique de l'environnement naturel et vise à assurer une production rentable et compétitive. Les principaux aspects physiques qui auront une incidence sur l'activité agricole sont l'altitude, le relief, le sol et le climat.

A. L'Altitude et le Relief

L'une des caractéristiques physiques les plus importantes de l'Espagne est son altitude moyenne élevée et la nature montagneuse de son relief.

B. Le Sol

Le sol est la formation naturelle de la surface de la Terre, une structure mobile d'épaisseur variable, résultant de la transformation de la roche sous-jacente sous l'influence de différents processus physiques, chimiques et biologiques.

Types de Sols en Espagne

• En Ibérie sèche (Espagne méditerranéenne) :

  On peut distinguer deux types de sols en fonction du substrat sur lequel ils s'installent :

  • Sur substrats calcaires : On trouve plusieurs types, mais tous sont des sols de base, notamment :
    • Les sols rouges caractéristiques de Ciudad Real et de Badajoz, présentant la coloration typique d'une haute teneur en minéraux de fer. Ces sols sont assez riches pour pratiquer l'agriculture.
    • Les sols gris subdésertiques de la vallée de l'Èbre et les terres noires sont les mieux adaptés à l'agriculture car ils sont riches en humus.
  • Sur substrats de silicium : On trouve des sols bruns pauvres, très acides et peu humifères, présentant une faible aptitude à l'agriculture.
• En Ibérie humide (Espagne atlantique) :

  Les sols ont évolué en raison du climat et du couvert végétal. On peut trouver plusieurs types :

  • Les sols bruns siliceux sont situés dans la moitié ouest et sont impropres à l'agriculture car ils sont acides.
  • Les sols bruns calcaires et les sols fusca dans la moitié orientale sont plus propices à l'agriculture.

C. Le Climat

Le climat est un facteur de grande importance. Il conditionne différents aspects : la température, les précipitations, le brouillard et l'ensoleillement.

• Domaine agricole de l'Atlantique.
• Domaine chaud de la Méditerranée : S'étend le long des plaines côtières méditerranéennes, caractérisé par des températures élevées et un ensoleillement adéquat, mais avec une importante pénurie de pluie.
• Domaine froid de la Méditerranée : L'Espagne se trouve à l'intérieur d'un climat méditerranéen continental.

2.2. Facteurs Humains en Agriculture

A. Facteurs Socio-économiques

1. La Terre

   La structure de la propriété foncière se caractérise par la prédominance des grands domaines (latifundia) et des petites exploitations (minifundia), remédiant à la pénurie d'exploitations de taille moyenne. En revanche, il existe une grande propriété qui se trouve en Andalousie, Aragon, Estrémadure, Salamanque, et certaines provinces du sud de la Submeseta.

2. La Tenure Foncière

   L'occupation est la relation entre le propriétaire et l'agriculteur qui cultive. Le propriétaire du terrain n'est pas toujours dédié à son exploitation, ce qui permet de distinguer :

   • Système d'exploitation directe : Lorsque le même agriculteur est à la fois entrepreneur et propriétaire foncier.
   • Système d'exploitation indirecte : Lorsque le propriétaire et l'agriculteur (entrepreneur) sont des personnes différentes. Dans ce cas, on peut trouver deux situations :
     • Métayage : Le propriétaire fournit la terre, les machines, les semences, les engrais et paie les impôts, tandis que l'agriculteur apporte son travail. Ce système est en déclin.
     • Contrat de location : Le propriétaire loue la terre à l'agriculteur qui la cultive en échange d'argent. Ce système connaît une évolution positive.

   Quant à l'évolution des exploitations agricoles, on constate une réduction de leur nombre, surtout les plus petites. Cette réduction a entraîné une croissance de la taille des exploitations ; en 2005, la taille moyenne des exploitations était de 31 ha. En outre, il y a eu une réduction du nombre de parcelles par exploitation.

   Une parcelle agricole est la plus petite unité de la ferme. Cette parcelle est définie par sa forme, ses frontières, sa propriété, ses types et systèmes de cultures. Cette évolution a joué un rôle majeur dans la politique de remembrement des terres et l'exode rural et ses conséquences. La taille des exploitations agricoles continue de présenter la même dualité entre les grandes exploitations et les petites.

   Une métairie est une ferme de petite taille qui permet une exploitation adéquate.

   Une grande propriété est une grande ferme (plus de 100 ha). Elle est caractérisée par l'absence du propriétaire, un faible rendement, un élevage extensif ou une faible intensité d'élevage, des bas salaires et un faible investissement.

3. La Main-d'œuvre Agricole

   En termes de répartition géographique, certaines communautés comme Madrid et le Pays Basque ont peu d'importance agricole, contrairement à l'Estrémadure, La Rioja, Murcie et la Galice, où elle est plus significative. Surtout, l'exode rural a laissé la campagne avec une population vieillissante et majoritairement non qualifiée, ce qui, dans de nombreux cas, n'est pas propice à l'innovation et ralentit la mécanisation de l'industrie.

B. Progrès Technique en Agriculture

Pour mesurer le taux de mécanisation, on utilise des machines pour les différents travaux agricoles comme le labourage, la récolte, etc., ou pour la traite et l'élevage. D'autre part, l'évolution de la consommation d'engrais montre une augmentation continue de leur utilisation, et l'emploi de semences sélectionnées est également très important pour obtenir de meilleurs rendements. Il faut aussi noter que la manipulation génétique des plantes cultivées (cultures GM) permet d'obtenir des cultures plus précoces, plus résistantes à la sécheresse, plus résistantes aux parasites, etc., et des rendements plus élevés à court terme, voire de nouvelles cultures.

De nouvelles techniques ont également été lancées :

• Cultures sous plastique : C'est un système agricole basé sur la création d'une couverture en plastique, généralement en arc, qui contribue à créer des conditions de haute température et d'humidité supérieures à l'air ambiant pour accélérer le développement de la culture, permettant la collecte de plusieurs récoltes par an.
• Cultures sablées : C'est une technique de culture impliquant la superposition d'une couche de sable sur une autre couche de sol fertile pour empêcher l'évaporation de l'eau dans les zones de fort ensoleillement. C'est le cas des cultures horticoles dans le sud-est espagnol et les îles Canaries.
• Culture hydroponique : C'est une technique de culture de plantes sans utiliser le sol, dans des conteneurs. Elle consiste à apporter un substrat d'un matériau inerte où se développent les racines des plantes, et les éléments nutritifs nécessaires au développement des plantes sont fournis dissous dans l'eau. Ce système est de plus en plus utilisé en Espagne, très courant dans la culture des légumes dans la région d'Almería et Murcie. L'hydroponie présente un certain nombre d'avantages, comme une croissance et une maturation plus rapides.

L'extension de l'irrigation et les nouvelles techniques d'irrigation (goutte à goutte, aspersion) ont permis de cultiver des zones arides et d'intensifier d'autres. En parallèle, des politiques d'économie d'eau sont développées.

L'irrigation est le système de culture dans lequel les cultures reçoivent un apport supplémentaire d'eau parce que l'humidité naturelle est insuffisante. L'irrigation permet d'étendre la possibilité de cultiver des zones auparavant stériles ou désertiques et favorise le développement d'une agriculture intensive plus rémunératrice. On peut distinguer différents types de systèmes d'irrigation :

• Irrigation traditionnelle : Système d'irrigation consistant à inonder toute la superficie cultivée. Ce système nécessite un réseau complexe de canaux, fossés, barrages, étangs, puits, etc. Ce système est voué à disparaître car il est un gaspillage d'eau par rapport aux autres systèmes d'irrigation, surtout dans les zones où l'eau est une denrée rare.
• Irrigation par aspersion : Système d'irrigation qui reproduit les conditions de la pluie.
• Irrigation goutte à goutte : C'est une forme d'irrigation composée d'un système de tuyauterie et de vannes qui s'ouvrent lorsque l'humidité est inférieure au niveau requis.

L'agriculture non irriguée ou pluviale est un système de culture dans lequel les cultures ne reçoivent que l'eau de pluie et l'humidité, c'est-à-dire qu'il n'y a pas d'apport particulier d'eau d'irrigation. On dit qu'un système est d'agriculture intensive ou d'élevage intensif lorsqu'il obtient des rendements élevés par unité de surface. Ces rendements élevés peuvent résulter d'une forte accumulation de travail.

2.3. Politique Agricole

Certains des problèmes à surmonter sont :

• Un haut degré de concentration de la propriété dans certains domaines.
• Le minifundisme et la dispersion des parcelles.
• L'emploi de techniques arriérées.
• De faibles rendements agricoles.

La politique agricole suivie par l'Espagne est le résultat de la confluence d'un ensemble de politiques sectorielles, souvent mal coordonnées, menées par différentes institutions et organismes, qui sont loin d'atteindre un développement adéquat en milieu rural, bien que l'approche ait été initialement orientée vers cet objectif.

A. L'Expansion de la Politique d'Irrigation et de l'Eau

On peut situer les premières étapes avec le Plan de Travaux Publics, le Plan Gasset, et le début de la Loi sur l'Irrigation.

B. La Politique de Colonisation

Lancée pendant la dictature franquiste et menée par l'INC (Institut National de Colonisation) et l'IRYDA, elle visait à relancer l'activité agricole et à résoudre de tels problèmes.

C. Le Remembrement

Le remembrement des terres est un ensemble d'opérations visant à redistribuer les parcelles rurales regroupées en unités et îlots de culture de vastes dimensions, plus réguliers et d'accès facile.

D. La Politique de Prix

Dirigée par le Fonds FORPPA (Orientation et Réglementation des Produits Agricoles et des Prix). Il s'agit d'une politique interventionniste de l'État qui visait à contrôler les prix de certains produits comme le blé pendant l'après-guerre.

Avec l'arrivée de la démocratie, la politique agricole a eu pour objectifs de :

• Soutenir les exploitations qui peuvent être compétitives et supprimer les autres.
• Régulariser le métayage et assurer une stabilité maximale du bail.
• Faciliter l'intégration des jeunes à l'agriculture.
• Étendre l'irrigation, capitaliser et moderniser les exploitations agricoles, stimuler les industries rurales et la commercialisation des produits.

D'autre part, l'entrée dans l'UE a fait que la politique agricole espagnole est incluse dans le cadre de la Politique Agricole Commune (PAC). La PAC a émergé en 1962 avec les objectifs suivants :

• Accroître la production agricole pour réduire la dépendance alimentaire.
• Assurer un niveau de vie équitable aux agriculteurs.
• Stabiliser les marchés en évitant les fluctuations de prix.
• Assurer l'approvisionnement des consommateurs à des prix raisonnables.

Pour ce faire, les mécanismes suivants ont été établis : la production a augmenté grâce à la garantie d'un prix de vente plus élevé et aux améliorations technologiques. Il est devenu nécessaire d'accroître les exportations, ce qui a entraîné une baisse des prix sur le marché international. Il est donc devenu nécessaire de réformer la PAC pour mieux répondre à la réalité agricole européenne et internationale.