Comprendre et traiter les différents types d'eau

Caractéristiques générales des types d'eau

L'eau douce a une faible concentration en sels dissous, ce qui influence son goût. Elle se trouve principalement à la surface de la terre, sous forme de glace et dans l'atmosphère.

En fonction de la quantité de sels et d'ions dissous, l'eau douce peut être classée comme eau dure ou eau douce. L'eau dure contient une forte concentration d'ions positifs, principalement le calcium et le magnésium, qui peuvent se déposer et former du calcaire. L'eau douce, en revanche, a une faible concentration de ces ions.

L'eau brute est non traitée et peut être propre ou non à la consommation humaine.

L'eau potable est sécuritaire pour la consommation humaine et animale après assainissement. Elle peut être dure ou douce.

Les eaux grises sont issues des usages domestiques et ont un niveau de pollution modéré. Les eaux usées, mélange d'eaux grises et noires, sont fortement contaminées et nécessitent un traitement avant d'être rejetées dans la nature.

Les eaux de surface coulent à la surface de la terre, tandis que les eaux souterraines s'infiltrent dans le sol. L'eau morte est stagnante et riche en nutriments, mais pauvre en oxygène.

Les sources d'eau chaude proviennent d'eaux souterraines chauffées par le manteau terrestre ou l'activité volcanique. Les eaux médicinales sont bénéfiques pour la santé.

Les aquifères sont des réservoirs souterrains d'eau. L'eau fossile est contenue dans des aquifères fermés depuis des siècles.

L'eau magmatique et l'eau métamorphique sont rares et se trouvent respectivement dans les roches volcaniques et les roches sous haute pression.

Classification selon l'utilisation et l'origine

Classification par source

• Eau de surface
• Eau de rivière
• Eau de puits
• Eau de lacs et étangs
• Eau de mer
• Eau de pluie
• Eau distillée
• Eau purifiée

Chaque type d'eau contient des minéraux dissous, en suspension ou colloïdaux, ainsi que divers gaz en quantités variables.

Classification par utilisation

• Eau pour usage domestique
• Eau de nettoyage et de lavage
• Eau à usage industriel
• Eau pour générateurs de vapeur
• Eau de refroidissement
• Eau pour analyse chimique
• Eau pour applications biologiques (apyrogène)

Méthodes de traitement de l'eau

Dépistage

Technique de séparation mécanique utilisant un maillage ou un tamis pour séparer les solides de différentes tailles.

Aération

Processus d'élimination des substances volatiles et d'oxydation du fer et du manganèse par agitation ou passage à travers des plateaux perforés.

Stockage et décantation

Permet l'élimination des solides en suspension et de certains pathogènes par sédimentation.

Désinfection par ébullition

Élimination des pathogènes par chauffage de l'eau à 100°C pendant une minute.

Désinfection chimique

Utilisation de chlore pour désinfecter l'eau.

Filtration

Élimination des solides en suspension, des pathogènes et de certains produits chimiques à l'aide de filtres.

Coagulation et floculation

Ajout de substances pour agglomérer les particules en suspension et faciliter leur élimination.

Dessalement

Élimination des sels chimiques par distillation ou autres méthodes.

Analyse de l'eau

Les composants inorganiques proviennent du contact avec l'atmosphère, le sol et les contaminants humains. Le pH des eaux naturelles varie de 7 à 9, et celui des océans de 8 à 8.4. Les eaux naturelles contiennent principalement des cations calcium, magnésium et sodium, ainsi que des anions chlorures, sulfates et bicarbonates.

Les composants organiques proviennent du ruissellement sur la végétation en décomposition, des excréments d'animaux et des déchets aquatiques.

Les paramètres physiques incluent la turbidité, la couleur, l'odeur, le goût, la conductivité et la résistivité.

Les paramètres chimiques incluent l'alcalinité, les colloïdes, l'acidité minérale, les solides, les chlorures, les sulfates, les nitrates, les fluorures, les bicarbonates, les carbonates et les métaux toxiques.

Analyse des cendres

L'analyse des cendres détermine les résidus inorganiques après combustion de la matière organique. Il existe trois types d'analyse des cendres : sèche, humide et par plasma à basse température.

Teneur en humidité

La teneur en humidité est importante pour la conservation des aliments et influence leur stabilité. Elle est utilisée comme facteur de qualité et pour les calculs de valeur nutritive.

Contrôle du pH

Le contrôle du pH est essentiel pour éviter les problèmes de santé liés à l'acidité des aliments.

Potentiomètre et pH-mètre

Le pH d'une solution peut être mesuré par titrage ou à l'aide d'un pH-mètre. Le pH-mètre utilise une électrode de verre et une électrode de référence pour mesurer le potentiel électrique lié à la concentration en ions hydrogène.