L'Économie du Vin aux Canaries : Histoire et Structures

Le Vin aux Canaries : Histoire et Économie

Le vin était déjà implanté aux Canaries depuis la conquête. Cependant, jusqu'en 1550, l'industrie était centrée sur le sucre. Le vin, notamment le Malvasia, était alors considéré comme une source d'énergie contribuant au travail.

Évolution de la Production Viticole

Si l'île de Grande Canarie fut initialement hégémonique dans la production et la culture du sucre, les îles de Tenerife, La Palma et Lanzarote devinrent par la suite prédominantes pour le vin. La culture s'implanta également dans les zones intérieures (Tenerife et La Palma) et sur la côte (Lanzarote).

L'Âge d'Or des Vins Canariens

L'âge d'or des vins des Canaries fut du début du XVIIe à la fin du XVIIIe siècle. La culture de la vigne était censée produire un vin avec peu d'eau, mais une grande quantité d'alcool. Pour lui donner sa couleur rouge, la cochenille était utilisée.

Marchés d'Exportation et Conflits

Les principaux marchés d'exportation étaient la Grande-Bretagne, l'Amérique et le Portugal. La production était assurée par de petits et grands producteurs, soit par le biais de baux, soit par l'exploitation directe.

Des familles anglaises s'installèrent aux îles Canaries, créant un monopole et contrôlant ainsi le commerce d'exportation. Un conflit éclata entre les producteurs canariens et les marchands anglais, car si le prix du vin augmentait à la vente, les producteurs canariens ne recevaient pas la même augmentation du prix de vente. Lors d'événements majeurs, comme l'effondrement du port de Garachico, les vins des Canaries furent pénalisés et leur accès aux marchés européens et américains fut bloqué.

Le Déclin de l'Industrie Viticole

En 1680, la crise devint insoutenable. Les vins canariens commencèrent à être remplacés par les vins de Madère. De plus, l'exportation fut fortement limitée, de sorte qu'ils ne firent plus partie que des exportations occasionnelles.

Privilèges Fiscaux et Accises

Les Canariens bénéficiaient d'un privilège fiscal, ne payant pas d'impôts directs, un droit qui fut avant tout accordé aux Basques.

Les accises sont des impôts indirects (comme l'IGIC) facturés sur le négoce de matières premières.

Ces deux éléments étaient des outils essentiels pour les îles de la Couronne, offrant des avantages fiscaux.

La Propriété Conjointe : Le Rôle du Métayer

Le métayer est une figure productive de l'histoire économique des Canaries. Il faisait partie de la famille du propriétaire. Il était engagé pour la moitié des terres utilisées pour la production. En plus de travailler sur les cultures d'exportation, les métayers cultivaient leurs propres parcelles de subsistance louées au propriétaire. Leur famille travaillait en tant que serviteurs de la famille de l'employeur.

Le métayer apportait son travail et celui de sa famille, tandis que le propriétaire fournissait la terre. Les produits étaient distribués de manière à ce que le propriétaire en tire le plus grand avantage.

Le métayage ne s'appliquait pas seulement à la terre, mais aussi à l'élevage, au travail personnel, etc. Il existait également des métayers de la mer.