Espèces chimiques : naturelles, synthétiques et propriétés

Espèces chimiques : naturelles, synthétiques et artificielles

Les espèces chimiques naturelles sont celles qui existent dans la nature.

.............................. Les synthétiques sont préparées par l'homme à l'aide de transformations chimiques.

........................... Artificielles : ce sont des espèces chimiques synthétiques qui n'existent pas dans la nature.

La chimie lourde synthétise, à partir de matières premières simples, des produits en grande quantité (comme le plastique (polyéthylène)).

............... La chimie fine ............................. Des substances plus complexes (la vanille (arôme à la vanille)).

Propriétés physiques

Température d'ébullition

Passage de l'état liquide à l'état gazeux.

Température de fusion

Passage de l'état solide à l'état liquide.

Indice de réfraction

L'indice de réfraction est caractéristique d'une espèce chimique. Il traduit la capacité d'une espèce transparente à dévier un faisceau de lumière monochromatique. Il se détermine à l'aide de mesures d'angle ou d'un réfractomètre.

Solubilité

La solubilité est égale à la masse maximale de cette espèce que l'on peut dissoudre par litre de solution.

S(E) = m(E) / V — solution saturée obtenue (S(E) : solubilité en g/L, m : masse du soluté en g, V : volume en L).

Masse volumique

Elle est égale au quotient de sa masse par son volume : ρ = m / V.

Densité

Elle se mesure par rapport à l'eau (pour les solides et les liquides) ou, pour les gaz, par rapport à l'air.

Densité = masse d'un volume V de l'espèce chimique / masse d'un même volume V d'eau.

Masse d'un volume V d'espèce chimique = m = P × V.

Masse d'un même volume V d'eau = m = P_eau × V.

Chromatographie

Elle permet de séparer les espèces chimiques présentes dans un mélange homogène.

C.C.M.

Si les espèces sont colorées, on observe directement des taches.

Dans le cas contraire, il faut repérer la position des espèces chimiques sur la plaque (exposer la plaque à une lampe UV).

Extraction

• Enfleurage
• Distillation par vapeur
• Extraction par solvant

Extraction par solvant

Consiste à faire passer, par solubilisation, la substance à extraire dans un solvant.

Extraction solide-liquide

Lorsque l'espèce est présente dans un solide, l'extraction est réalisée par infusion. La séparation est réalisée par filtration simple ou sous vide.

Extraction liquide-liquide

Elle se réalise dans une ampoule à décanter, grâce à un solvant organique non miscible dans l'eau.