Gestion des Stocks et Optimisation de l'Agencement en Magasin

Gestion des Stocks et Optimisation de l'Agencement

La demande journalière d'un produit détermine la quantité moyenne que vous envisagez de vendre. Le Stock de Sécurité représente le montant minimum en réserve pour éviter les ruptures de stock si la demande excède les prévisions. Ce stock de sécurité dépend, entre autres variables, de la période de réapprovisionnement (le temps nécessaire pour recevoir les marchandises commandées) et des ventes globales de l'établissement.

6. Quatre Méthodes de Calcul du Minimum par Ligne de Produits

• Méthode de Réapprovisionnement : Repose sur la prémisse que l'espace alloué à un produit dépend de la demande pour ce produit et du temps nécessaire pour le réapprovisionner.
• Méthode Basée sur le Nombre de Ventes : Cette méthode est basée sur la prémisse que l'espace dédié à un produit doit être proportionnel à la vente nette de ce produit par rapport au total de l'entreprise.
• Méthode de Rémunération du Marché : Consiste à attribuer le même pourcentage d'espace linéaire que la part de marché du produit dans les installations de la concurrence. Par exemple, un produit ayant une part de marché de 2% occupe 2% du linéaire.

7. Objectifs à Atteindre dans la Distribution des Produits en Rayon

• Maximiser les taux de rotation et les ventes.
• Optimiser l'espace.
• Maximiser le profit.
• Réduire les coûts de stockage et d'approvisionnement.
• Promouvoir les nouveaux produits.
• Liquider les stocks difficiles.
• Attirer les clients.

8. Quelles Variables Compter ?

Les variables que nous devons prendre en compte sont : le prix, la marge, le linéaire minimum et l'inventaire de liquidation de vente.

9. Présentation Horizontale et Verticale

Présentation Horizontale

Permet une meilleure utilisation de la capacité globale de l'espace pour présenter plus de faces produits.

Présentation Verticale

Elle permet de gagner du temps lors du choix des produits à disposer dans le sens de la circulation, permettant aux clients d'arrêter et de trouver tous les produits de la même famille ensemble, sans avoir à revenir en arrière.

• Sens de l'Ordre et du Soin dans le Linéaire : Capacité d'utiliser plusieurs niveaux à la discrétion de chaque ligne pour rompre la monotonie et encourager la présentation des produits.
• Faciliter l'installation de la distribution des produits.
• Permettre des niveaux complémentaires selon les critères du produit sur le plateau.

10. Qu'est-ce qu'une Gondole ? Caractéristiques

La gondole est le mobilier qui contient le linéaire et peut être divisée en trois parties :

• La Partie Centrale : C'est la partie principale du linéaire, située au centre.
• Les Extrémités (Ends) : Situées au début et à la fin de la gondole, ce sont des emplacements de moindre visibilité car ils sont cachés derrière la tête de gondole. On y place généralement de la publicité pour les produits de la section.
• Les Têtes de Gondole (Headwaters) : Situées en face des allées, ce sont des lieux privilégiés que tous les clients doivent traverser. Elles sont donc utilisées pour les promotions qui changent régulièrement, ou pour placer des produits en lancement ou que l'on souhaite écouler massivement.

11. Type de Produits en Fonction du Type d'Achat

Piles, type gomme... ... ...