Guide Complet sur le Métabolisme et la Nutrition

1. Définitions

2. Métabolisme

Le métabolisme est l'ensemble des réactions biochimiques et chimiques des processus physiques qui se produisent dans une cellule et l'organisme.

4. Taux de Métabolisme

Le taux de métabolisme, qui est la somme des activités de toutes les cellules du corps, représente la quantité d'énergie qu'une personne a besoin pour maintenir les fonctions essentielles de la vie.

5. Anabolisme

L'anabolisme est l'une des deux parties du métabolisme, responsable de la synthèse ou bioformation de molécules organiques (biomolécules) plus complexes à partir de plus simples ou des éléments nutritifs.

6. Catabolisme

Le catabolisme est la partie du métabolisme qui concerne la transformation de molécules complexes en molécules simples.

7. Exigence Nutritionnelle

L'exigence nutritionnelle est la quantité de nutriments qui assurent l'intégrité et le bon fonctionnement d'un individu biologique.

8. Portion Alimentaire

La portion alimentaire est la quantité de nourriture exprimée en grammes ou en mesures ménagères, fournissant une certaine quantité d'éléments nutritifs.

9. Facteurs Influant sur le Métabolisme de Base

Facteurs influant sur le métabolisme de base, avec des exemples:

10. Facteur d'Activité

Valeur du facteur d'activité légère, modérée ou forte:

• Lumière: 30%
• Modérée: 60%
• Lourde: 100%

11. TMB et TMTD

Ce pourcentage représente le TMB du total des taux métaboliques par jour (TMTD).

12. Habitudes Alimentaires

Nom des habitudes alimentaires.

13. La Pyramide Alimentaire

Qu'est-ce que la pyramide alimentaire et quelle est sa forme ?

La pyramide est une classification des aliments servant à se renseigner sur les éléments nutritifs qu'ils contiennent et nous aider à savoir quoi et combien manger pour rester en bonne santé.

Cette forme permet de visualiser facilement la proportionnalité idéale dans l'utilisation des différents types d'aliments.

14. Niveaux de la Pyramide Alimentaire

Indiquer chacun des niveaux avec les aliments qu'ils contiennent:

• Niveau 1: comprend les céréales (pain, pâtes, riz, farine, etc.), les pommes de terre et les légumineuses fraîches.
• Niveau 2: est divisé en deux groupes : fruits et légumes.
• Niveau 3: est également divisé en deux groupes : l'un comprend toutes les viandes, les œufs, les légumineuses, les graines et l'autre comprend le lait et ses dérivés.
• Niveau 4: comprend le pétrole, les graisses et les sucres ajoutés à la diète.

15. Recommandations Diététiques

Recommandations diététiques:

• Varier les types d'aliments consommés pendant la journée.
• Augmenter la consommation de fruits, légumes et légumineuses.
• Utiliser de préférence des huiles végétales et diminuer les graisses animales.
• Choisir les viandes comme le poisson, le poulet et la dinde.
• Réduire la consommation de graisses animales.
• Les poissons gras et fruits de mer contiennent plus d'oméga 3, acides gras, préférez-les.
• Augmenter votre consommation de lait, de préférence faible en gras.
• Réduire la consommation de sel.
• Modérer l'apport en sucre.
• Augmenter la consommation de légumineuses.

16. Caractéristiques d'une Alimentation de Mauvaise Qualité

17. Facteurs à Considérer pour la Planification d'un Menu

Expliquer quels sont les facteurs à considérer lors de la planification d'un menu (guide):

• Efficacité alimentaire
• Différences dans les besoins nutritionnels
• Équilibre du point de vue gastronomique
• Économie
• Équilibre du point de vue opérationnel

18. Avantages de la Planification des Menus

Nommer cinq avantages de la planification préalable des menus:

• Une meilleure utilisation des fonds disponibles
• Un approvisionnement plus efficace
• Des menus mieux équilibrés
• Des menus plus variés et attractifs
• Réduction du risque de trop répéter les mêmes aliments

19. Facteurs à Considérer pour un Régime Alimentaire

Quels sont les facteurs à considérer lors de la planification d'un régime alimentaire (portable)?

20. Comment Modifier un Régime Alimentaire

Expliquer comment le régime peut être modifié.

21. Régimes de Base

Quels sont les régimes de base ?

Régime liquide, régime léger, régime mou, régime commun, régime doux.

22. Termes Diététiques

Expliquer les différents termes:

• Pas de résidus: est caractérisé par une alimentation avec une limitation maximale des fibres alimentaires, sans fruits ni légumes.
• Léger: Cette alimentation est facilement digestible, avec une sélection de préparations où les acides gras prédominants sont choisis.
• Hyper: Lorsque le numéro est nécessaire pour augmenter l'alimentation du patient... Spécifique en nutriments hyperprotéique.
• Hypo: quand vous avez besoin de limiter ou réduire par exemple hipocalorixo éléments nutritifs, faible teneur en protéines, faible en gras.

23. Restriction Alimentaire

Expliquer la restriction alimentaire et les aliments interdits:

Aliments interdits: les fruits en général, beurre, crème, sauces, sucre, confiture, sirop, bonbons mous, pain, pâtisseries et les céréales en général.

24. Régime Hyposodique

Expliquer le système hyposodique et indiquer les cas où il est indiqué.

25. Aliments Contenant 200-500mg de Sodium

Quels aliments contiennent de 200 à 500 mg de sodium par 100 grammes de nourriture ?

26. Aliments Contenant 500-1000mg de Sodium

Les aliments qui contiennent de 500 à 1000 grammes de sodium par 100 grammes de nourriture.

27. Aliments Contenant 1000-1500mg de Sodium

Les aliments qui contiennent de 1000 à 1500 mg de sodium par 100 grammes de nourriture.

28. Maladies et Régimes Alimentaires

Expliquer les maladies suivantes et le régime alimentaire à suivre:

• Diabète
• Cirrhose
• Côlon irritable
• Obésité
• Hypertension artérielle
• Anorexie et boulimie