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4 tortillas de blé,4 poissons panés surgelés,1 grosse tomate,,vinaigrette à l'huile d'olive,quelques feuilles de salade verte,1 jus de citron,huile (friture),sel fin,poivre.Trancher la tomate en fines rondelles.Retirer les côtes des feuilles de salade afin de ne garder que la partie verte et tendre.Les ajouter à la vinaigrette à l'huile d'olive, ainsi qu'un trait de jus de citron. Bien mélanger.Faire dorer les poissons panés à la friteuse, dans une huile préchauffée à 180°C.Lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et les conserver au chaud.Disposer sur le plan de travail 4 tortillas de blé tièdes en les faisant se chevaucher. Faire de même avec les feuilles de salade.Aligner sur la salade des tranches de tomate finement tranchées et les morceaux de poisson panés, selon leur taille et leur forme.Rouler les tortillas de blé en formant un rouleau.Détailler le rouleau en rondelles .Les mettre à plat