Les mélanges et les substances en chimie

Les mélanges et la matière

Pour l'agrégation d'un mélange de la matière, lorsque deux ou plusieurs substances sont présentes, les conditions suivantes doivent être réunies :

• a) Les propriétés caractéristiques des composants ne sont pas altérées.
• b) Le montant ou la proportion de chaque composant peut être variable.
• c) Les composants peuvent être séparés par des méthodes physiques (évaporation, filtrage, aimantation, etc.).

Types de mélanges

Un mélange homogène est celui dont les composants ne peuvent pas être distingués à première vue ; il a un aspect uniforme. Un mélange hétérogène est celui dont les composants peuvent être appréciés à l'œil nu.

Processus physiques et chimiques

Dans un processus physique, les substances qui interviennent ne sont pas altérées. Par exemple, l'évaporation et la filtration sont des processus physiques. Une substance de type composé est une matière dont les composants ne conservent pas leurs propriétés caractéristiques ; pour les séparer, il est nécessaire d'appliquer des processus chimiques. Contrairement au mélange, dans un processus chimique, de nouvelles substances sont produites à partir d'autres substances plus simples. Par exemple, la combustion et l'électrolyse sont des processus chimiques.

Substances simples et composées

Une substance simple est un type de matière qui n'est pas faite par d'autres substances. Par exemple, l'hydrogène et l'oxygène ne peuvent pas être décomposés ou séparés en d'autres substances, que ce soit par des méthodes physiques ou chimiques. On peut conclure que la matière est le résultat de l'union ou de la connexion de substances simples pour former des substances composées ou un mélange de substances (simples ou composées).

Méthodes de séparation des mélanges

FILTRATION : utilisée lorsqu'une substance est liquide et l'autre est sous forme de poudre fine ou de grains solides. On utilise un entonnoir avec un filtre en papier, de sorte que le fluide passe par les pores du papier, mais pas les particules solides.

DÉCANTATION (Carafage) : utilisée pour deux ou plusieurs composants liquides. On place le mélange liquide à séparer dans un entonnoir et on laisse reposer jusqu'à ce qu'ils se séparent en couches. La couche supérieure est celle de plus faible densité, tandis que la plus dense est en bas. La clé au fond de l'entonnoir permet d'extraire les composants séparément.

La cristallisation est utilisée pour séparer un solide dissous dans un liquide (solvant).

DISTILLATION : est utilisée pour séparer un mélange homogène de deux ou plusieurs liquides. Le produit obtenu est le distillat.

Propriétés et unités

La solubilité est la quantité maximale de soluté qui peut se dissoudre dans 100 g de solvant à une température donnée. 1 litre équivaut à un volume de 1 dm³.