Le Système Digestif : Fonctionnement et Organes

Le Système Digestif : Un Aperçu Complet

Composition du Système Digestif

Le système digestif est composé du tube digestif et des glandes annexes. Le tube digestif commence dans la bouche et se termine à l'anus. Il comprend la cavité buccale, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.

Rôle des Glandes Annexes

Les glandes annexes sont des organes qui déversent leurs sécrétions dans le tube digestif. On y trouve les glandes salivaires dans la bouche, les glandes gastriques dans l'estomac et les glandes intestinales dans l'intestin. Le foie et le pancréas sont également des glandes annexes qui déversent leurs sécrétions digestives dans le tube digestif.

Préparation à la Digestion

Mastication

La mastication est un processus mécanique qui implique la fragmentation des aliments en petits morceaux. Elle est réalisée à l'aide des dents et de la langue. Les incisives coupent, les canines déchirent et les molaires broient les aliments.

Insalivation

Lorsque nous introduisons un aliment dans la bouche, ou parfois simplement en le sentant ou en le voyant, nous commençons à produire de la salive. La salive est un liquide aqueux produit par les glandes salivaires situées sous la langue et sur les côtés de la bouche. Elle se mélange aux aliments broyés pour former le bol alimentaire.

Rôle de la Salive

La salive facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx et l'œsophage. Elle commence également la digestion des molécules d'amidon et détruit une partie des bactéries contenues dans les aliments.

Déglutition

Une fois formé, le bol alimentaire est avalé grâce à la langue. La progression du bol alimentaire est possible grâce aux mouvements péristaltiques.

Digestion dans l'Estomac

Le bol alimentaire reste dans l'estomac pendant 3 à 4 heures, où il est mélangé au suc gastrique. Le mélange obtenu est appelé chyme, une masse plus fluide que le bol alimentaire. Le suc gastrique contient de la pepsine, une enzyme qui commence la digestion des protéines, et de l'acide chlorhydrique, qui active la pepsine et tue les bactéries.

La paroi interne de l'estomac est recouverte de mucus qui la protège des attaques des enzymes et de l'acide chlorhydrique.

Rôle de l'Intestin Grêle

L'intestin grêle mesure environ 6 à 7 mètres de long. Il s'étend du pylore, où il rejoint l'estomac, jusqu'à la valvule iléo-cæcale, qui le sépare du gros intestin. Il est divisé en trois sections : le duodénum, la partie la plus courte où se déversent les sécrétions du foie et du pancréas ; le jéjunum, la partie la plus longue ; et l'iléon, qui débouche sur le gros intestin.

Fonction du Foie

Le foie est un grand organe situé sur le côté droit de l'abdomen et qui recouvre une partie de l'estomac. C'est l'organe humain qui exerce le plus de fonctions. Il produit la bile, qui est déversée dans le duodénum par l'ampoule de Vater. La bile n'est pas sécrétée directement, mais elle est stockée dans la vésicule biliaire et n'est libérée que lorsque les aliments pénètrent dans l'intestin. La bile contient des sels biliaires qui facilitent la digestion des graisses.