Système Digestif et Respiratoire Humain : Guide Complet

Le Système Digestif Humain

La Bouche : Première Étape de la Digestion

Le système digestif de l'homme commence dans la bouche. Les premiers processus, comme la mastication, sont effectués par les dents (incisives, canines, prémolaires et molaires) et un organe de salivation. La langue musculaire est impliquée dans la mastication des aliments et possède des papilles gustatives (le goût).

Formation du Bol Alimentaire

Lors de l'insalivation, l'aliment est broyé par les dents et humidifié par la salive, une sécrétion aqueuse produite par les glandes salivaires. Cette sécrétion est déclenchée par la présence ou l'odeur des aliments. La mucine est le composant qui donne sa viscosité à la salive, et des enzymes telles que l'amylase salivaire et la lipase linguale (qui hydrolyse les graisses du lait) sont présentes. La nourriture, mélangée à la salive, forme le bol alimentaire, qui est poussé dans l'œsophage via le pharynx (déglutition). Lorsque le bol atteint le pharynx, la trachée se soulève et est fermée par l'épiglotte, empêchant le bol de passer dans les voies respiratoires. Une fois dans l'œsophage, les mouvements péristaltiques facilitent son passage. Le mucus agit comme un lubrifiant pour le bolus, mais il n'y a pas d'action enzymatique significative à ce stade.

L'Estomac : Digestion Gastrique

Pour atteindre l'estomac, le cardia s'ouvre et se ferme une fois le bol alimentaire franchi l'œsophage. Le cardia communique avec l'estomac, un sac qui stocke les aliments et sécrète le suc gastrique, composé de HCl, de mucine et de pepsine.

Rôle du Suc Gastrique

Le HCl abaisse le pH à environ deux, tuant les bactéries. La pepsine hydrolyse les protéines. La mucine protège les parois de l'estomac contre l'acide en formant une couche protectrice. Chez les nourrissons, il existe une protéine qui prolonge le temps de séjour du lait dans l'estomac. Le sphincter pylorique s'ouvre pour laisser passer le chyme, le produit de ce processus, vers le duodénum.

L'Intestin Grêle : Absorption et Digestion Finale

L'intestin grêle est un tube d'environ 8 mètres, divisé en duodénum, jéjunum et iléon. Il est tapissé de microvillosités qui augmentent considérablement la surface d'absorption.

Structure et Fonctions du Duodénum

Dans le duodénum, la majeure partie de la digestion est réalisée, avec l'action du suc pancréatique et de la bile.

Le Foie et la Production de Bile

Le foie est situé sous le diaphragme et produit la bile, un liquide jaunâtre composé de pigments biliaires, de sels biliaires et de cholestérol, qui émulsionne les graisses.

Le Pancréas et le Suc Pancréatique

Le pancréas est situé sous l'estomac et produit le suc pancréatique, qui contient du bicarbonate de sodium pour neutraliser l'acidité du chyme et favoriser l'action des enzymes.

Enzymes Clés de la Digestion Intestinale

L'amylase hydrolyse les polysaccharides. La trypsine hydrolyse les protéines. La lipase hydrolyse les graisses. Le suc intestinal, produit par la muqueuse intestinale, contient des enzymes comme la saccharase, la maltase et la lactase, qui hydrolysent le saccharose, le maltose et le lactose respectivement. Lorsque les enzymes ont agi, le chyme se transforme en chyle, un liquide blanc d'aspect visqueux.

L'Absorption Intestinale

Mécanismes d'Absorption des Nutriments

L'absorption intestinale est le passage des nutriments des aliments à travers les parois du tube digestif vers le sang ou la lymphe. Dans l'intestin grêle, les nutriments sont absorbés par les villosités intestinales, qui les transportent vers le foie via les veines portes. Cette absorption se fait par osmose, diffusion ou transport actif. Le glucose et le galactose sont absorbés par transport actif, tout comme les acides aminés. Les acides gras pénètrent dans les cellules de la muqueuse intestinale et sont resynthétisés en triglycérides, qui, avec le cholestérol et les protéines, forment les chylomicrons.

Le Gros Intestin : Rôle dans l'Élimination

La dernière partie du tube digestif est le gros intestin, d'environ 2 mètres de long. Il comporte trois parties principales :

Structure du Gros Intestin

• Le cæcum : court et en forme de sac, il est situé juste avant l'appendice, dont l'inflammation provoque l'appendicite.
• Le côlon : il a trois parties : ascendant, transverse et descendant.
• Le rectum : les derniers centimètres de l'intestin, se terminant par l'anus.

Fonction du Gros Intestin

Une fois que les nutriments du chyme ont été absorbés dans l'intestin grêle, le reste passe dans le gros intestin, où l'eau et le sodium (Na) sont absorbés, ainsi que les derniers nutriments restants.

Évacuation des Déchets

Les aliments non digérés passent par le canal anal. L'eau est absorbée, rendant les fèces plus épaisses. Elles sont ensuite poussées vers le rectum et évacuées par l'anus.

La Ventilation Pulmonaire

La ventilation pulmonaire est le processus de renouvellement de l'air dans les poumons, par l'inspiration et l'expiration.

L'Inspiration : Mécanisme d'Entrée de l'Air

Lors de l'inspiration, le diaphragme se contracte, les côtes se déplacent vers le haut et le volume de la cage thoracique augmente. Cela fait chuter la pression à l'intérieur des poumons, permettant à l'air atmosphérique de pénétrer par les voies aériennes.

L'Expiration : Mécanisme de Sortie de l'Air

Lors de l'expiration, les muscles intercostaux se détendent, les côtes et le diaphragme reprennent leur position initiale. Le volume de la cage thoracique et des poumons diminue, expulsant l'air.