Tissus végétaux : croissance, types et fonctions

1 - Méristèmes : Croissance et Développement

Méristème : responsable de la croissance de la plante. Méristème primaire : croissance en longueur dans les bourgeons terminaux de la tige et des racines. Méristème latéral : croissance en épaisseur, à partir de la première année de vie. Il existe deux types : Cambium (produit les vaisseaux conducteurs internes) et Phellogène (produit le suber ou liège externe).

2 - Tissus Adultes : Structure et Fonctions

Tissus Parenchymateux : forment la majeure partie de la plante et sont des tissus de remplissage. Il existe 4 types :

• Parenchyme chlorophyllien : cellules avec chlorophylle pour la photosynthèse. Il existe deux types : parenchyme spongieux (rond) et parenchyme palissadique (long).
• Parenchyme de réserve : stockage de produits chimiques (amidons, graisses...).
• Parenchyme aquifère : stockage d'eau (plantes xérophytiques comme les cactus).
• Parenchyme aérifère : stockage d'air (plantes aquatiques).

Tissus de Soutien : assurent la rigidité et la durabilité.

• Collenchyme : cellules vivantes donnant de la force aux parties en croissance.
• Sclérenchyme : cellules mortes aux parois épaissies par la lignine, donnant de la résistance aux parties qui ne poussent pas. Il existe des fibres (longues) et des sclérides (cellules dures, formant les noyaux de fruits et les écorces).

Tissus Conducteurs : transportent la sève des racines aux feuilles et vice versa. Il existe deux types :

• Tissu ligneux ou Xylème : conduit la sève brute des racines vers les feuilles. Les cellules allongées forment des tubes (trachées ou trachéides) avec des parois lignifiées.
• Tissu libérien ou Phloème : conduit la sève élaborée des feuilles vers toute la plante. Il est formé de tubes criblés (cellules vivantes sans noyau) séparés par des plateaux perforés. La survie de ces cellules dépend des cellules compagnes. En hiver, les perforations se bouchent avec de la callose, qui est réabsorbée au printemps.

Tissus de Protection : protègent la plante.

• Épiderme : cellules vivantes jointes sans espaces, recouvertes d'une cuticule (cutine + cires) pour l'étanchéité. L'épiderme peut avoir des stomates pour la transpiration.
• Suber ou Liège : remplace l'épiderme après un an. Les cellules mortes sont recouvertes de subérine pour l'étanchéité. Les lenticelles permettent les échanges gazeux.

Tissus de Sécrétion : structures sécrétant diverses substances (déchets ou produits utiles) :

• Nectar des fleurs (produits sucrés de poils glandulaires).
• Gommes et résines (glandes épidermiques).
• Parfums (encens et myrrhe).
• Latex (substance laiteuse, typique des figuiers).
• Arômes dans la peau de certains fruits.

3 - Structure de la Racine

Racine : structure primaire des plantes de première année. (Schéma : phloème, xylème, parenchyme cellulaire, épiderme, endoderme, parenchyme central)