Enzymes et Acides Aminés : Fondamentaux de la Biochimie
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Les Enzymes
Les enzymes sont des substances de nature protéique qui catalysent les réactions chimiques. Ce sont des molécules de protéines qui ont la capacité de faciliter et d'accélérer les réactions chimiques se produisant dans les tissus vivants. Les enzymes ne réagissent pas chimiquement avec les substances sur lesquelles elles agissent (appelées substrats), ni ne modifient l'équilibre de la réaction.
Classification et Nomenclature des Enzymes
Le nom de l'enzyme est généralement formé à partir du nom du substrat auquel est ajouté le suffixe « -ase ». Les noms des enzymes révèlent ainsi leur fonction spécifique.
Oxydoréductases
Catalysent les réactions redox, qui impliquent le gain (réduction) ou la perte (oxydation)... Continuer la lecture de "Enzymes et Acides Aminés : Fondamentaux de la Biochimie" »