Guide de conversation serveur-client au restaurant
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Accueil et placement du client
Salutation
Étape 1 : Salutation
- Bonjour/Bonsoir, bienvenue !
Placement
Étape 2 : Demande de réservation/nombre de couverts
- Sans réservation : Avez-vous réservé ? Pour combien de personnes ?
- Avec réservation : Avez-vous réservé ? À quel nom, s'il vous plaît ?
- Restaurant complet : Je regrette, Monsieur/Madame, mais nous sommes complets aujourd'hui.
Étape 3 : Demande des manteaux
- Voulez-vous/Voudriez-vous me confier votre manteau, votre blouson, vos manteaux, vos blousons ?
Étape 4 : Accompagnement à la table
- Veuillez me suivre, s'il vous plaît.
- Si vous voulez bien me suivre.
- Par ici, s'il vous plaît.
Étape 5 : Proposition d'une table
- Cette table vous convient-elle ?
- Si le client est d'accord : (Étape 6 : Prendre