Guide complet sur la digestion et la sécurité alimentaire
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À mâcher
Lors de la mastication, les aliments sont fragmentés et leur présence dans la bouche stimule la sécrétion de salive (qui humidifie et lubrifie le bol alimentaire) par les glandes salivaires.
Avaler
Une fois que le bol alimentaire est broyé et insalivé, il passe de la bouche dans l'œsophage. Ce processus est appelé la déglutition. C'est une phase volontaire, dans laquelle la langue pousse le bol contre le palais et élève le voile du palais, suivie de deux phases involontaires : la première, quand le bol passe dans le pharynx, et la seconde, quand des ondes de contraction le conduisent dans l'œsophage (péristaltisme).
Le processus de digestion chimique
Dans la bouche
Les glandes salivaires sécrètent la salive. Elle contient... Continuer la lecture de "Guide complet sur la digestion et la sécurité alimentaire" »