Les Biomolécules Essentielles : Lipides, Glucides, Protéines et Acides Nucléiques
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Lipides
Que sont les lipides et à quoi servent-ils ? Les lipides sont des molécules insolubles dans l'eau et moins denses qu'elle. Il existe deux types principaux de lipides : les triglycérides et les esters de cholestérol. Les animaux les utilisent comme réserve d'énergie à long terme, comme isolant et pour la protection des tissus. Chez les plantes, on les trouve dans les graines et les fruits.
Triglycérides
Les triglycérides sont composés de glycérol et de 3 acides gras. Les acides gras peuvent être :
- Saturés : acide butyrique, acide stéarique, acide palmitique
- Insaturés :
- Mono-insaturés : acide oléique
- Polyinsaturés : acide linoléique, acide linolénique, oméga-3, oméga-6
Il existe aussi les acides gras trans, formés par hydrogénation... Continuer la lecture de "Les Biomolécules Essentielles : Lipides, Glucides, Protéines et Acides Nucléiques" »